Über Steirer wird oft gesagt, dass wir die Dinge einfach halten. Beim Fladenbrot trifft das im besten Sinne zu. Das Steirische merkt man ihm nicht unbedingt im Geschmack an. Man sieht es aber, weil man es von der Brettljausn schon kennt. Der Fladen kann sich ruhig flach hinlegen: er schmeckt selbst schon herrlich und ist er einmal belegt, kommt er hoch hinaus.