Von Südtirol aus ist das Vinschgerl gleich auf Österreich-Tour gegangen: Der Roggen-Weizen-Sauerteig sieht aus wie ein zu klein geratenes Brot, bringt aber dafür umso mehr Kruste mit sich. Der hohe Roggenanteil sorgt dafür, dass es sich lange frisch hält und somit einen ausgezeichneten Reisebegleiter abgibt. Mit Koriander, Fenchel und Kümmel schmeckt das abseits der ausgebackenen Pfade.