Edelweiß Spezial

Edelweiß ist hier keines drin, es besteht ganz aus Roggen- und Vollkornmehl. Erfunden hat es Julius Kern sen. schon 1953 und es ist immer noch eines unserer besten Brote. Den Namen hat es vom wunderschönen weißen Mehl auf der Kruste. Um das Edelweiß Spezialbrot zu pflücken, muss man aber zum Glück nicht extra ins Hochgebirge, sondern einfach zur Bäckerei Kern.

  • Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenmalzquellmehl, Sonnenblumenöl, Fenchel, Gerstenmalz, Weizenkleber, Salz, Hefe

    • Gewicht: 900g

    • Kochstück mit Roggenvollkornmehl

    • Vegan

    • 18 Stunden Teigruhe

    • Glutenhaltiges Getreide (A)

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